Ingredientes:
- 9 cebollitas o 3 cebollas grandes
- 1 puerro
- 4 zanahorias grandes
- 2 tazas de guisantes
- 1 rama de apio (pequeña)
- 1 rama de perejil
- salsa de soja
- aceite de oliva
- caldo de verduras (1 litro)
Se pone a calentar la cazuela con un chorro de aceite de oliva. Se ponen las cebollas en trozos con el puerro hasta que ablanden. Luego se añaden las zanahorias en trocitos y los guisantes. Se trocea el apio y el perejil. Se sofríe todo junto y se añade un chorro de salsa de soja. Después se pone el caldo de verduras y se deja cocer tapado hasta que todo esté blandito.
Se tritura todo para hacer una crema suave. Se puede servir con huevo cocido.
