Tortitas americanas

Ingredientes:

• Dos huevos


• Dos tazas de leche


• Dos tazas de harina


• Dos cucharadas de levadura


• Un poco de sal

Se bate todo hasta conseguir una masa homogénea y se deja reposar unos minutos.

Calentamos una sarten con mantequilla o margarina, y echamos un poco de masa dependiendo del grosor deseado. Una vez doradas por ambas partes se retiran y se hecha sirope o caramelo por encima. También se le puede poner nata, mantequilla, chocolate derretido, crema de leche, crema de chocolate y cualquier sirope.

Bao Zi

Hoy he hecho una receta china, son los bao zi o panecillos rellenos. Me salieron muy ricos y comí hasta que me salió panza. Han tenido bastante éxito así, que os dejo la receta y cómo los hice.

Ingredientes:

Para la masa:

• 500 gramos de harina.


• Una cucharadita de levadura.


• Una cucharadita de bicarbonato.


• Agua.

Para el relleno:

• 2 cebollas pequeñas, o una cebolla grande, picadas.


• Carne de cerdo o de ternera picada o troceada. Se puede usar lomo. Unos 300 gramos es más que suficiente.


• Col o lechuga picada.


• Una zanahoria pequeña picada.


• Un puñado de setas picadas.


• Salsa de soja.


• Aceite de oliva.

Primero se mezcla la harina, las cucharaditas de levadura y bicarbonato con agua hasta que quede una masa que podamos amasar con las manos sin que se nos peque. Cuando tengamos una bola de masa bien hecha, tras unos 10 minutos amasando con las manos, sin grumos y demás, la ponemos en un plato y la tapamos con un trapo. La dejamos reposar unos 40 minutos hasta que se hinche un poco.

Ahora vamos con el relleno: preparamos una sartén y tiramos dentro la carne, cuando esté doradita añadimos la cebolla, y cuando ésta se ablande añadimos el resto de ingredientes (zanahoria picada, setas picadas y col picada). Cuando esté todo más o menos hecho añadimos un chorrete de salsa de soja, que le dará sabor y lo salará un poco. Por eso no añadimos sal en ningún momento. Una vez hecho se retira la sartén del fuego y se guarda el relleno.

A continuación hacemos pequeñas bolitas de masa, que aplastaremos y aplanaremos con forma circular, como si fuéramos a hacer empanadillas. El mecanismo es sencillo, una cucharadita de relleno en el centro, plegar los lados de la masa y hacer un saquito cerrado.

Una vez hechos los bollitos, ponemos agua a calentar, y un cacharro para cocinar al vapor. En la base del cacharro ponemos ojas grandes de col, y colocamos los bollos encima. Cuando el vapor esté listo, ponemos a cocinar los bollos 10 minutos. Cuando estén hechos, los servimos con salsa de soja mezclada con vinagre.

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Algunos enlaces: (link1) (link2) (link3)

http://lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com/2008/08/baozi.html